Warmikuna
“Warmikuna Cocina Taller”, es un espacio dedicado a honrar el legado gastronómico de los pueblos indígenas, afrodescendientes y mestizos de nuestro país, apostando de esta manera a posicionar a la cocina ecuatoriana como una de las mejores del mundo.
“Warmikuna Cocina Taller” (warmikuna significa mujeres), abrió sus puertas en el año 2008, de la mano de la chef Catalina Abad Rodas, quién desde niña y a través de su madre y abuela recibió saberes, conocimientos y rituales sociales establecidos alrededor de la comida y su preparación.
Con el pasar del tiempo, Catalina entendió que la riqueza gastronómica de nuestro país y región debe mostrarse al mundo, por tanto, a través de su cocina-taller (único en Cuenca) toma elementos del quehacer culinario nacional y los pone de forma técnica y lúdica a disposición de quienes estén deseosos de aprender sobre nuestras raíces culturales y recuerdos gastronómicos.
Clase teórico práctico
Todos los jueves desde las 10:00 hasta las 12:00 se desarrolla una clase teórica – práctica.
Puedes escoger un menú de 3 tiempos basado en platillos de las 4 regiones del país, dicho menú es escogido entre 16 opciones a elegir. Adicionalmente, y con un costo extra, es posible recorrer un mercado tradicional de la ciudad y aprender sobre la gran variedad de vegetales y frutas.
No olvides reservar con anticipación cada clase.
Todos los días, sin embargo, es posible probar el menú del restaurante, el cual ha sido elaborado en torno a platos, bebidas y dulces de las cuatro regiones del país; no deje de servirse tortillas, empanadas, una serie de envueltos, locro de papas, etc; así como deleitarse con el famoso pie de tocte, torta de queso con tocte, las nogadas, la chicha de jora, etc.
Horarios de atención
- Lunes: 08:30 a 18:00
- Martes a viernes: 08:30 a 19:00
- Sábado: 09:00 a 16:00
- Domingo: cerrado
Correo: warmikunacocinataller@gmail.com
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